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什么是食品可追溯性?”“食品质量安全性追溯体系”是将制造、检测、监管、消费等各个环节关联上去,让消费者了解食品制造货币全台过程的所有信息,提升消费者信心的追溯信息管理体系。

 如何提升食品的可追溯性

5G网络具备构建食品动态、端到端可追溯性的潜力——这是因为它能同时相连许多高功耗设备,如嵌入式物联网传感器。因此,食品供应链将能进一步构建实务和流程的现代化,构建超级互联,更糟糕地透过区块链和人工智能等技术。这将增大食品企业在食源性疾病发生之中的责任,协助团体更糟糕地减少食品安全风险,减少企业和消费者的成本。但有了这些许诺,我们如何才能构建?

 现状与挑战

首先,我们必须认识食品可追溯性实务在当今形势之下的发展。在食品工业之中,可追溯性是指通过物流追溯食品和配料的逆向货币并上溯其货币历史的装置能力。可追溯性一直被用作企业栋的信息交流,其重点是构建产品的快速、完备召入。在今天的背景之下,食品行业和消费者都将可追溯性视作提升整个供应链透明度、问责制和信任度的一种方式。

 

食品可追溯性:用例和框架

品可追溯性举措和技术:企图克服六个主要用例:食品欺诈、食品安全和召入、法规遵从性、社会问题、可持续性和消费者信息。比如,食品欺诈是食品行业各个领域都在不懈克服的问题,因为它牵涉到供应链的每个环节。当食品或饮料产品故意欺骗消费者以取得经济利益时,就会爆发这种情况。

威胁食品欺诈信息的一个潜在解决方案是通过区块链。它可开创更间接的数据线索,纪录上溯信息,便于食品欺诈案件的侦查。

区块链具备独有的功能和特点,对食品的可追溯性特别有吸引力。这包含设立一个具有时间戳和不变的生产、运输和消费记录的分布式分类法账。这样,所有供应链参与者都可采访可追溯性数据,并对其展开更公平的管理。从历史之上看,赚取这些数据是一个非常艰难的过程,只有在报告食品安全发生时才起。然而,数字记录可使整个食品供应链的访问变得难,而区块链可大大减少和修改这一过程。

 

对于现有食品追溯体系欠缺统一标准的问题,各环节企业根据有所不同需求研发了自己的追溯体系,通过一个唯一的标识码,在生产环节和流通环节互换产品信息,从而构建整个可追溯性。是强化监管检验,颁布更加简化和操作规范,增进企业自律管理水平提升。

 

文章来源于:www.lifanli.cn

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